Le secteur de la restauration rapide connaît une importante évolution technologique. Yum! Brands, la maison mère de Taco Bell, KFC, Pizza Hut et Habit Burger & Grill, s’est associée au géant technologique NVIDIA pour intégrer l’intelligence artificielle à ses opérations. Cette initiative vise à simplifier la prise de commandes, à accroître l’efficacité et à personnaliser l’expérience client.
L’IA au service des commandes au volant et au-delà
L’une des évolutions les plus prometteuses est l’introduction d’agents vocaux d’IA dans les services au volant et les centres d’appels. Ces systèmes, conçus à l’aide des outils d’IA de NVIDIA, peuvent comprendre le langage naturel, traiter des commandes complexes et même suggérer des suppléments, comme une portion de frites supplémentaire ou un dessert.
« Nous avons tous vu à quoi pouvait ressembler une mauvaise expérience au service au volant lorsqu’elle devient virale pour de mauvaises raisons, a déclaré Joe Park, directeur général du numérique et de la technologie chez Yum! Nous voulons nous assurer que nos équipes vivent une excellente expérience. »
Cette collaboration, annoncée lors de la conférence GTC de NVIDIA, verra le déploiement de systèmes de prise de commandes par reconnaissance vocale alimentée par l’IA, de technologies de vision par ordinateur et d’outils d’analyse des restaurants dans 500 établissements de Yum! cette année. Il s’agit d’une étape importante dans les efforts de l’entreprise pour numériser ses opérations et garder une longueur d’avance dans le secteur très concurrentiel de la restauration rapide.
Les agents vocaux d’IA sont déjà testés dans certains établissements Taco Bell et Pizza Hut, avec l’intention de les déployer ensuite chez KFC et Habit Burger & Grill. D’ici au deuxième trimestre 2025, Yum! ambitionne d’avoir installé ces systèmes dans 500 restaurants.
Des restaurants plus intelligents grâce à la vision par ordinateur
Yum! utilise également la technologie de vision par ordinateur de NVIDIA pour aider les restaurants à analyser le trafic au service au volant et à améliorer la rapidité pendant les heures de pointe. Cela pourrait se traduire par moins d’attente et des décisions plus précises en matière d’effectifs. Par exemple, si le système détecte une longue file de voitures, il peut alerter les responsables afin qu’ils affectent davantage de personnel en cuisine ou au comptoir.
L’entreprise étudie également des moyens d’utiliser l’IA pour améliorer la précision des commandes. En analysant les images des caméras de vidéosurveillance existantes, la technologie pourrait déterminer si les plats servis correspondent bien à ceux qui ont été commandés.
« Les logiciels de NVIDIA rendent abordable l’amélioration des opérations et de l’expérience client, même pour la plus grande entreprise de restauration, démontrant ainsi que l’IA peut être rentable dans chaque établissement », a déclaré Andrew Sun, directeur mondial du développement commercial pour le commerce de détail, les biens de consommation courante et la restauration rapide chez NVIDIA.
Une tendance qui dépasse largement Yum!
Yum! n’est pas la seule entreprise à nourrir de grandes ambitions dans le domaine de l’IA. D’autres géants de la restauration rapide, comme McDonald’s, Wendy’s et Chick-fil-A, expérimentent eux aussi l’IA pour rationaliser leurs opérations et réduire leurs coûts. Toutefois, toutes ces initiatives n’ont pas été couronnées de succès. McDonald’s a par exemple mis fin l’an dernier à un programme pilote mené avec IBM, après des plaintes de clients concernant des erreurs de commande.
Yum! est déterminée à éviter des écueils similaires. Park a souligné que l’entreprise s’efforçait d’instaurer un climat de confiance avec ses clients comme avec ses employés. « Ce partenariat nous permettra d’exploiter les riches ensembles de données consommateurs et opérationnelles disponibles sur notre plateforme intégrée Byte by Yum! afin de développer des moteurs d’IA plus intelligents, qui rendront l’expérience plus simple pour nos clients et les membres de nos équipes », a-t-il déclaré.